Фото: pochemuha.ru
В России утвердили новые стандарты качества для сливочного масла, гречки, риса и лососевой икры. Документ подготовили в Роскачестве и уже утвердили в Росстандарте.
В новых ГОСТах предусмотрены более жесткие, чем сейчас, требования к продуктам. Для красной икры, поступающей на прилавки, вводится ограничение на содержание жидкости (джуса) — 5% от конечного продукта. Сейчас эта характеристика никак не регламентируется. Ужесточились и требования к содержанию соли в деликатесе — максимум 5% (вместо нынешних 7%).
Изготовителям гречки придется соблюдать требования по содержанию свободных жирных кислот в продукте, который свидетельствует о его свежести. Документ ограничивает и долю испорченных ядер — не более 0,1% от всего объема.
Новый стандарт на сливочное масло устанавливает значение термоустойчивости до единичного значения. Как пояснили в Роскачестве, если этот показатель равен единице, то масло не будет «течь» в холодильнике и продолжит сохранять форму на протяжении всего срока годности.
Производителям будет выгодно работать по новым ГОСТам, считает исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков. По его мнению, новые стандарты становятся конкурентным преимуществом, например, в переговорном процессе с торговыми сетями. Кроме того, на рынке есть потребители, которые готовы платить дороже за более качественный товар, сообщают «Известия».